用圆形凸面锅盖，馒头要揉均匀，或是盖蒸布可以解决蒸汽滴水现象。

馍馍最好是一次煮熟，如发觉没熟盖盖子再蒸便会费时间。这时，可在锅内加少量纯粮酒，烧到锅中气足时，馍馍即熟。此方法不但省时间，馍馍吃起来也有一股酒的香气。流程1.把酵母粉在温开水里泡开2.慢慢地倒进小麦面...

可以在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟。（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟...

可以重新蒸的，馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时而已。步骤：1.把发酵粉在温水里泡发；2.缓缓的倒入面粉中搅拌；3.拌成絮状；4.再慢慢柔成面团；5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就...

1.揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，可以再加入一点水，使你能轻松胜任，把面团揉匀揉透；2.饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象；3.蒸馒头的火力不宜过大，...

做包子馒头不起泡的秘方：包子馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。包子馒头做法参考如下：主料：面粉500克、糖80克辅料：酵母5克、水250克1、准备好面粉。2、水的总量控制在250g这大概是你所...

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸...

发酵的时间不够，要发到馒头掂起来很轻，拨开表皮有清香才行，如果已经下锅了，那么还有一招可以补救，那就是倒一杯酒在水里，然后笼屉上再放一杯酒，你可以试试，我试过的，没有发好的馒头蒸出来也很软...

馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头蒸制期间的前期蒸制气压是不可忽视的，馒头没蒸熟再继续蒸作用不大，而且即使继续蒸能起到一定的作用，口感也不好...

馒头未蒸熟如何补救酵母先放,代替老面的通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250...