煮稀饭可以放一点小苏打，但不能放多。比如：三、四个人吃的粥，大约放0.5到1克就可以了。小苏打就是食用碱，化学名叫碳酸氢钠。熬粥时放一点可以加快熬的速度，也可以使粥产生特殊的香味，很增加食欲，但是小苏打不能...

煮稀饭最好不要放小苏打，虽然小苏打可以使粥更加粘稠，但是会破坏粥的营养结构。谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，外层由含蛋白质的膜包裹着，如果这层膜不被充分破坏，其中的淀粉就不能充分溶出，从而使米粒不散、黏...

问题五:煮粥时什么情况下可以放小苏打维生素在碱性环境中容易被破坏,煮稀饭的时候放小苏打会直接影响维生素含量。但是,加少量小苏打煮的稀饭,很粘稠,有一种独特的诱人味道,很增加食欲,特别适合胃酸比较高的胃病患者,只要不是天天吃,...

1、煮稀饭时，正常情况下碱和小苏打都不建议放，因为加入这两种食材之后都会造成营养物质的流失。2、比如说，做稀饭时加入小苏打，不仅仅会破坏稀饭中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构。

小苏打的主要成分就是碳酸氢钠，在加入一些小苏打煮粥后，会迅速破坏谷类表皮的蛋白膜，能迅速将里面的蛋白质释放出来，从而增加稀饭的黏稠度。小苏打：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。食用小苏打NaHCO...

能行。小米粥时喜欢放点小苏打，这样做会破坏维生素B1和B2，十分可惜，但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了加碱的小米粥，要从其他途径再补充B族维生素。煮粥加碱的另一个意义，是让食物比较好煮。加点碱，让煮的速度快...

通常情况下熬粥的时候放的是小苏打。但是不管是碱还是小苏打，都不建议放。例如。熬粥的时候如果加入一些碱，碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。而至于小苏打，在熬粥的时候也有人会使用，但是熬出来的...

煮稀饭的时候可以放小苏打，小苏打的主要成分就是碳酸氢钠，煮粥加入一些小苏打后，会迅速破坏谷类表皮的蛋白膜，能迅速将里面的蛋白质释放出来，从而增加稀饭的粘稠度，可以缩短煮稀饭的时间，对锅没有影响。食用小苏打，是...

维生素在碱性环境中容易被破坏，煮稀饭的时候放小苏打会直接影响维生素含量。但是，加少量小苏打煮的稀饭，很粘稠，有一种独特的诱人味道，很增加食欲，特别适合胃酸比较高的胃病患者，只要不是天天吃，偶尔吃一下没有多大关系...

我觉得长期吃小苏打煮稀饭没什么不好的。因为我们在饭里放小苏打仅仅释放很小很小的。就那么一小点一般两三个人吃的饭就放那么一小捏。根本没有什么影响。再说了，吃点小虾小苏打又没有什么太大的害处，他毕竟是碱性。而...