要把黑膜去掉，以下是炒墨鱼干的做法。主料：墨鱼干500g辅料：姜15g、蒜15g、辣椒10g、洋葱100g、豆瓣酱20g、花椒2g、料酒20ml、蒜苔100g、生抽20ml、香菜20g、盐2g步骤：1、墨鱼干提前一晚上泡发2、去掉墨鱼上的...

不需要。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗...

墨鱼的皮要撕掉。墨鱼的皮不处理好会非常影响菜的口感的，墨鱼的皮炒到最后会非常地硬，老人和小孩都不适合食用。所以在做鱿鱼菜之前第一步就是要处理好鱿鱼的这层“黑皮”。俗话说樱桃好吃树难栽，鱿鱼好吃皮难剥。说的...

需要撕掉，因为墨鱼干表面的这层皮如果烹饪的话是会影响墨鱼吃起来的口感的，因为在烹饪的过程中这层皮会越来越硬，如果家里有老人和小孩子的话说不定都咬不动，因此墨鱼干泡发之后一定要把墨鱼皮去掉。

将墨鱼干泡在放有小苏打粉的热水里约2~3小时就可以。第二步剥掉薄膜：泡好的墨鱼干一定要将墨鱼表面的一层薄膜撕下来，再除去骨头和内脏并清洗干净，这样烧出的墨鱼味道纯正且没有腥味。就是这么简单了。

可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮墨鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，...

1、墨鱼干上面的黑皮要撕掉么。2、墨鱼干的皮要不要撕掉。3、墨鱼黑色的皮要撕掉吗。4、墨鱼里的黑皮要不要撕。1.黑皮要撕掉。2.黑皮在烹饪过程中会越来越硬，影响食用口感。3.可将墨鱼干放在冷水浸泡到变软后，用刀...

所以一般来说煮墨鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼。墨鱼吃之前...

干墨鱼装在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通风的地方就可以了。另外，买了干墨鱼之后，最好不要放在冰箱，不然会影响味道。干墨鱼是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。不仅富含蛋白质、脂肪，还含有无机盐以及碳水化合...

清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，...