1、植物奶油植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。2、动物奶油动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从...

1.鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。2.酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。3.重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

2、动物脂奶油。动物脂奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。

1、植物奶油植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。2、动物奶油动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从...

练习用的奶油主要有以下几种：植物奶油：蓝宝石、桑爱、立高、季歌、金钻等市面上常见的植物奶油都可以用于练习。乳脂奶油（动植混合奶油）：侨艺、牧牛奶奶油、和牧、蓝宝石、立高、季歌、沁护、枫叶等市面上常见的乳脂...

①甜性奶油：以杀菌的甜性奶油制成，分为加盐和不加盐的，具有特有的乳香味，含乳脂肪80%~85%[1]。共3张蛋糕。②酸性奶油：以杀菌的稀奶油用纯乳酸菌发酵（也有天然发酵）后加工制成，有加盐和不加盐的，具有微酸...

1、蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。2、动物奶油又名淡奶油(WhippingCream)。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，...

1、Anchor安佳安佳是恒天然在中国的旗舰品牌，产品包括了黄油、液态奶、酸奶和成人奶粉等，均为新西兰进口，其中安佳黄油的销量市场领先。而安佳的淡奶油包括超高温灭菌搅打稀奶油和烹饪稀奶油，原本属于餐饮服务线产品，不零售...

颜色植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。气味植物奶油：因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味...

总统和蓝风车的口感比较好，乳脂含量高，但是稳定性不如安佳的好，安佳的淡奶油口感会稍有点偏厚重，如果喜欢口感清爽的可以用铁塔，蓝风车，总统好一些，不同品牌的奶油口感不同，有的过于甜腻，有的却略显寡淡，究竟哪些...