做法：鱼翅煲汤食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参步骤：1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放...

做法一：清真鱼翅材料：鱼翅3片，葱姜适量，生抽、白胡椒粉、盐、糖适量，水适量。1.鱼翅泡软。2.将葱姜肉片热油锅中爆炒成黄色，取出备用。3.热锅倒入清水，将鱼肉煮烂后捞出备用，汤存留。4.锅中留底油，加...

1，鱼翅用凉水泡发2，凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟3，煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开4，经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮5，煮沸20分钟6，鸡汤提前吊好7，将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放...

首先我们准备一些鱼翅，提前一个晚上浸泡在凉水中，如果我们用手捏的话，感觉鱼翅打软的话，就可以让他捞出来，然后我们再用刀子将鱼翅表面的一层肉刮掉，然后再将鱼翅放入锅中，添入适量的温水，用火烧开煮一个小时左右的...

1、主料。2、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。3、排骨焯水。4、焯水的排骨洗净备用。5、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。6、大火煮开后改小火炖1小时。7、炖至排骨软烂后放入葱末、...

1、红烧中鲍翅材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量，清汤100克，熟鸡油10克，色拉油适量。制法：将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水。锅置火上，倒入色拉油烧热...

清炖鱼翅的做法原料:水发鱼翅500克,光老母鸡1只,火腿300克,料酒300克,葱姜少许。制作方法:①将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。②用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖...

1、鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)。2、放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出。3、然后加入清汤及干贝汤。4、用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。5、使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅...

做法1、将鱼翅在沸水锅中氽一下,盛大在大碗内,加入绍酒50克、葱结、清汤350克,盖上生猪肥膘,上蒸笼用旺火蒸至柔软,取出鱼翅,拣去葱结、猪肥膘,滗去汤水。2、将火腿踵切成长方块,放在碗内,加进绍酒15克,上蒸笼用旺火蒸...

做法1、鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。2、鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。3、鸡脯肉去油筋，切成细丝...