1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提...

1、盐水浸泡：先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一下莲藕块，这样会产生失水的情况，然后再用来煲汤，莲藕就会大量吸收水分，这样莲藕就能更容易煮烂软糯。2、小苏打处理：将莲藕去皮洗净切成块，然后用一点小苏打拌...

莲藕炖软烂的秘诀有：用淡盐水浸泡、控制时间。1、用淡盐水浸泡：炖藕汤的时候，我们千万不要直接下锅，要知道藕是很容易氧化变黑的，我们在处理好了藕之后，一定要把它放在淡盐水中浸泡一段时间，这样不仅能够防止藕发生...

使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的！高压锅多煮一会也是没有问题的。选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕...

炖莲藕容易软诀窍一、正确选材选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。...

1、选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。2、盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，...

1、可以用盐水盐水浸泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂还可以提前在汤汁加入一小勺白醋促进莲藕表面软化。还可以小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅熬制，最后还可以尝试用热水直接炖藕。2、使用...

2、泡制莲藕：将新鲜莲藕切成片或块后，可以先将其放入淡盐水中浸泡15-20分钟。盐水可以起到软化藕的作用，破坏藕内的纤维结构，使藕更容易煮烂。泡制过程中，可以用手轻轻揉搓藕块，以加速软化过程。莲藕的美食做法1、...

1、首先是选材，藕的种类很多，有一种脆藕它是怎么炖煮都不会烂的，但是有一种红莲藕的口感比较的面，含有的淀粉含量比较高，因此比较容易炖烂，所以在购买煮汤的莲藕可以建议大家购买粉红色的莲藕比较高。2、在煮制莲藕...

1、要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。2、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要...