所以炖鱼尽量少放蒜或者不放蒜。【第二，不要放辣椒】其实花椒是不能用来炖鱼的。这是因为花椒比较辛辣，香味比较浓。如果在炖鱼的时候加入花椒，会和鱼的鲜味混在一起，而且会导致鱼肉蛋白质变质，鱼肉中的营养成分流失。...

一般是葱、姜、蒜、醋等。都是炖鱼需要的，因为每个地方的做法不一样，炖鱼需要的材料也不一样。不过葱、姜、蒜、醋一般都可以用来炖鱼。炖鱼是一道很受欢迎的菜，它是用鱼、猪肉和调味料炖的。炖鱼营养价值丰富，口感好...

熬鱼汤不能放蒜，会影响鱼塘味道，下面是做法。准备食材：鲫鱼、葱姜、盐、水、油。1，首先我们把鲫鱼处理干净，去掉内脏，用清水多冲洗几遍。2，然后我们把葱清洗一下切成段，生姜去皮切成丁备用。3，然后把锅烧热，放入...

一、炖鱼、鸡鸭等家禽一定要放蒜。鱼、肉喜姜，鸡鸭喜蒜。炖、炒鸡鸭鹅等家禽，一定要放蒜。家禽肉中细菌较多，腥味大，像鸭还有较大的寒性，放大蒜可以杀菌，去腥，驱寒，提香。另外，炖鱼时除了姜片，也可以放些大蒜...

因此鱼肉都是要清淡的吃，而在清蒸的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。在做蒸鱼的时候，通常放的调料有姜、葱、食盐和蒸鱼鼓油。煮鱼的话，葱蒜都可。

一般烧烤是放蒜仁、辣椒等配料；煮鱼就是先煮鱼，然后撒一些事先准备好的蒜粒和蒜梗来增加颜色和新鲜度。同样，炖过的鱼在煮熟后可以用大蒜调味，这样可以减少鱼本身的腥味。清蒸鱼不能用大蒜腌鱼，也不能用大蒜蒸鱼。

炖鱼可以放青大蒜。食材：鱼一斤左右、葱3大段、姜4片、蒜5瓣、酱油、料酒、盐、醋、糖、香菜做法：鱼去鳞、剖开肚子去掉杂料，只留下鱼籽和肝脏，洗净，加入盐和料酒、葱、姜腌制一会儿（腌制步骤可省）。这段时间另...

1、将草鱼清洗干净，切成块状；2、将大葱，大蒜切成块状，生姜切成姜末；3、将食用油放入锅中，待食用油升温后，放入大葱、大蒜、姜末、花椒、料酒、大料进行翻炒；4、将鱼放入锅中，放入适量清水、酱油、辣椒、食盐、醋...

1、大蒜炖鱼的时候，不能往锅中放大蒜。本身炖鱼的时候，就要凸显鱼肉鲜美可口的味道，一般会加上生抽以及醋来给鱼调味。做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉，但炖鱼不放的大蒜。因为大蒜掩盖住鱼肉鲜美的味道，而且这样刺激性...

2、现在物质条件丰富，吃什么都能轻易的购买到，可能在多年前，物质条件稍微不是那么丰富的年代，老一辈人的旧观念，一年之中，难得吃上一会鱼，没有鱼腥味的鱼吃起来没有意思，所以才会有煮鱼不放蒜的说法；3、中国地大...