普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府故得名，现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。