粽叶为什么一包就裂开了新鲜粽子的柔韧性比较差，直接用来包粽子的话，就会容易裂开。一般新鲜粽叶买回家后，不宜直接包裹，除了洗净，最好还要在冷水里浸泡大概8个小时，或者用开水烫半小时至一小时，这样做粽叶会变软，...

粽子叶总裂开，是因为粽子叶没有提前放进水里浸泡过或者没有煮过，没有韧性的粽子叶在使用的时候很容易开裂，最好将新鲜粽子叶洗净后放进锅中，加开水煮2-3分钟，捞出沥干、晾凉。这样处理过的粽子叶不容易开裂，而且味...

粽子叶之所以一包就破，是因为粽子叶没有经过蒸煮或浸泡，没有韧性的粽子叶用来包粽子就很容易破裂。已经开裂的粽子叶就不能再使用，最好将剩余的粽子叶放进冷水中浸泡一小时后使用；或者洗干净后放入开水锅中煮2-3分钟，...

其实是因为没有煮粽叶，还有就是因为煮粽叶的时候没有放盐去煮，有大部分的人认为煮粽叶直接放进锅里加水煮就可以了，其实还应该多放一样东西，那就是食盐，这样可以让粽叶的纤维韧性更高，而且包粽子的时候也不容易破。

因为煮过后的粽子叶已经是死叶了，里面的细胞都被破坏了，就想新的水管和老化的说管一样，老化了的一用力就会断

如题，我想知道:包粽子为什么粽叶容易包烂了?

可能是没有浸泡导致的。粽叶的纤维结构比较紧密，一般来说，粽叶是需要浸泡的.，这样粽叶吸水胀发，之后包粽子的时候粽叶也不容易裂开，会比较的紧密，如果粽叶一包就裂开了，这一批叶子可能都会这样，此时泡也来不及了，建议...

1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟...

把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。3、加盐水煮。把清洗后的...

二、煮时候别一下放太多粽子，粽子太多在水里沸腾时候容易发生碰撞，也会有可能把粽子弄破。三、不知道楼主用的是什么粽叶包的粽子，一般有两种：北方大多用的是芦苇叶，南方大多用的是竹叶。相对来说芦苇叶包的粽子会香一些...