10斤糯米加30克食用碱。粽子的做法：先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发，所以可以再倒2到3碗清水进去，浸泡12个小时。把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把糯米舀入壳里。尽量压得实一点。最后把顶部的箬壳...

1碱水粽一斤米放多少食用碱30g左右。包粽子主要放的是糯米，而在糯米中加入食用碱可以增加糯米的粘性，进而改善粽子的口感，一般碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，所以如果是一斤糯米，也就是500克糯米需要...

包粽子一斤糯米要放2-4克碱。下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释：食材清单：糯米：500克碱水：2-4克粽叶：50片制作步骤：1.包粽子之前，需要准备好糯米和碱粉。一般情况下，1千克糯米放2-6克碱粉比较合适。如...

10-15克的碱。包粽子五斤米要用10-15克的碱，包粽子加入碱是为了缩短粽子的蒸煮时间使糯米更软滑，色泽更金黄；同时做出来的粽子颜色也会更加好看，口感细腻。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一；...

这样捆得紧了煮时才不会散掉)。8、将粽子放入电饭煲，加没过粽子的水量，放3克左右的碱在水里与粽子一起煮，然后盖好盖子按煲汤键默认2小时，等结束后按超快煮15分_，最后不要急着打开取出，多焖一会。9、

32克左右。在碱水粽里加入食用碱能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性物质能使粽子的味道更鲜。碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克...

一斤米对应配，大约0.06斤碱水。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，因此一斤糯米则需要放32克左右的碱。32克左右。在碱水粽里加入放食用碱能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，还能缩短粽子蒸煮的时间，且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性...

在制作粽子时，投放食用碱的用量是关键，如果食用碱过量，口感带有苦味，影响粽子的口感，食用碱过少，不能达到粽子的粘度，所以一般10斤糯米放10克-20克左右食用碱即可。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用...

增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得粽子带苦味，这样会影响其食用口感。且过多食用碱还会对健康造成不好的影响，所以要多加注意。