1.牛蛙洗净备用，洗净剁块用料酒腌10分钟2.用开水焯一下，葱姜蒜小米椒和青椒切好备用，锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻，3.放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒&#...

水煮牛蛙的家常做法如下1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2.丝瓜洗净，切斜刀片。3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒...

做法：1、将牛蛙洗干净，剁成小块，加入少量的料酒、食盐、胡椒粉进行腌制。大约需要15分钟。2、锅中倒油，待油热之后，先用姜片、蒜一起爆锅，再倒入腌制好的牛蛙继续翻炒一两分钟。3、然后放入泡椒、剁辣椒、醋、料酒...

厨师说牛蛙要焯水，是为了去除牛蛙的腥味。下面来介绍一道牛蛙的做法：用料：牛蛙，莴笋，生姜，大蒜，红干辣椒，麻辣火锅底料，生抽，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，料酒，淀粉，红油。做法：牛蛙处理干净后，把牛蛙剁成小块。莴...

水煮牛蛙好吃又嫩做法：1、牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）。2、调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。3、牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有...

水煮牛蛙的做法：主料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋。辅料：盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克。步骤：1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。2、切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒...

牛蛙在锅里煮10分钟最好，不过这是经过腌制的牛蛙，没有腌制过的牛蛙大约要煮1个小时。为了保证牛蛙的新鲜程度，将1kg的牛蛙放入500g的盐，盐有杀菌的作用，可以将牛蛙身上的寄生虫杀死。另外没有经过腌制的牛蛙不用担心煮...

1.干锅牛蛙的做法原料：牛蛙、土豆、莴苣（喜欢芽菜也可以备用哟）、香菜、生姜、葱白、蒜头、干红辣椒、水淀粉、海盐、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、适量花椒、适量糖。做法：1、首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入...

1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。3、热油锅...

牛蛙怎么做好吃又嫩牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感，小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙；煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用...