可以的，不过要适量，不可过多。做面条放小苏打的作用主要是：小苏打应该放到面粉里，如果已经做成面条了就不要放小苏打，那会很苦的。小苏打放到面粉里面主要是发面，使得面粉变得蓬松起来，做出来的面条才可口。少量的碱可...

可以的，不过要适量，不可过多。做面条放小苏打的作用主要是：小苏打应该放到面粉里，如果已经做成面条了就不要放小苏打，那会很苦的。小苏打放到面粉里面主要是发面，使得面粉变得蓬松起来，做出来的面条才可口。小苏打即是...

做面条不用放碱和小苏打，放适量食用盐和鸡蛋即可增加面条筋性。1、500克面粉中加入适量的食用盐。2、放入一个鸡蛋，适量清水搅拌成面絮，水可以少量多次添加，以免和稀了。3、将面絮揉面光滑的面团，醒面30分钟。4、醒...

做面条肯定用的是食用碱。目的是增加面条的劲道。而小苏打是使面发起来彭起来，烙饼时使其酥，脆。性质是不同的。

小苏打放在面条里可以使面条更具蓬松感。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，...

制作手工面条是不用加入小苏打的。面粉加入鸡蛋就挺不错的。

不要同时加，加一些碱即可，小苏打会让面条成品表面不光滑，有气孔，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉260克、盐0.5克、鸡蛋1个+清水共125克、碱1克制作步骤：1、盐和碱加入面粉中搅拌均匀2、加入鸡蛋和清水3、揉...

不可以

小苏打应该放到面粉里，如果已经做成面条了不会放小苏打，那会很苦的。小苏打放到面粉里面主要是发面，使得面粉变得蓬松起来，做出来的面条才可口。碳酸氢钠（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体...

1.帮助发酵我们在制作馒头，包子等面食时，加入适量小苏打能够中和过度发酵产生的酸性，帮助产生气体，协助发酵，还可以让淀粉更容易蒸熟。2.促进面食更加蓬松和面加入一些用温水融化的小苏打，发出来的面非常蓬松，用手轻轻...