1、闻一闻，看看有没有油味。上蜡的米会有蜡味。真正的优质大米不会有油味。2、观察是否新鲜饱满。3、水检查。用少量热水浸泡这种米饭时，手一拧就感到油腻。在严重的情况下，水面会浮起油污。另一种是仔细观察，由于...

二，看纸巾上有没有留下油迹、有的话就说明是打了蜡，如果有蜡油气味或凡士林油味。看大米的色泽是否光亮、闻、白净，像糊了一层油张白色餐巾纸，就是“毒米”。三，摸，用它包起一把米、淘，过5分钟打开纸巾，大米...

2、摸。摸一下大米有没有米糠灰，一般新米会有一点，但如果大米光滑，摸上去很油腻，有一层东西附着在大米上，这种米就是打蜡米。3、洗。把大米放到水中淘洗，如果水面上有油花出现，而且洗了几遍淘米水还特别浑浊就是打...

问题抛光米的鉴别：1、味道鉴别：抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道，虽然说经过处理以后大米的味道会降低，但是大多数米细细闻来还是会有一些陈腐发霉的味道，不...

消费者可以通过望、闻、摸的方法辨别：“如果将手插入大米，抽出后观察，有少许白色面粉，轻吹即掉的证明是新米。轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。劣质米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。”还有...

一闻。闻闻看有没有油味,真正的优质大米没有油味。\x0d\x0a二看。观察是否光鲜、饱满。\x0d\x0a三是用水检验。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。\x0d\x0a另外是仔细看,因上...

一、打蜡大米的鉴别方法一：用力将手心搓热，插入大米中，取出后手上粘有大量米灰，说明大米是不打蜡的；若取出手心很干净，说明大米是打蜡的。方法二：水洗法，分别用两个容器淘米，淘米水呈到白色浑浊状说明是没有打蜡...

外表看不要太亮的太亮就是抛光的次数太多或打蜡发暗点的大米就是不好看营养更高加工的次数少闻大米清香的是好的香味太浓就产假了香精的作用淘米时淘米水一层油看大米的外表大小长瘦度是不是基本...

大米发亮有可能是经过抛光的打蜡米，不发亮或许是陈米，大米的质量不能用亮度鉴定。一看有无碎米，二闻有无添加香精味道。打蜡大米鉴定方法：另外抓一把大米放在玻璃杯里，倒进开水，静止几分钟后如水面有油花就是打蜡米。

3、摸正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很粗糙。矿物油等抛光的米摸起来又腻又油。有不法商贩还会用石蜡处理陈米，这样的米摸起来有粘手的感觉。4、尝大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大...