凉皮大料水有桂皮、八角、花椒、肉蔻、丁香这些中药材。将中药材打碎磨成粉，然后用纱布包着，放在水里煮开20分钟。之后放入一定的盐，等大料水冷却后，再放两勺味精即可。凉皮：凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是...

1、材料：肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克。2、凉皮大料水的制作方法：把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3至5分钟；...

1、凉皮大料水中一般有：大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干等。2、凉皮大料水的做法：将所有调料倒入一个不锈钢锅里，水开后开小火熬煮10分钟左右，将调料用纱网过滤掉，剩下的水即为大料水。

1. 将高筋面粉400克与1克酵母粉混合，加入适量水，揉成面团。将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。2. 准备一盆清水，将面团放入，用手反复搓洗，直至面团变成面筋。3. 将洗出的面筋过滤出来，将洗面水静置4至5小时，直至面...

1、四调凉皮凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋盐味精麻汁麻油辣椒油调料水。2、凉皮的调料水分为五个部分大料水，辣椒油，醋水，酱油，蒜水一大料水材料肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大...

1、食材：花椒2斤、八角2斤、香叶7两、桂皮6两、陈醋5g、面筋8g、花瓜丝10g、香油3g、鸡精12g、味精7g、盐10g、豆芽10g。2、凉皮分为陕西汉中凉皮、秦镇米皮、裹凉皮、擀面皮等等，但是它们调料水的做法是一样的，凉皮的...

凉皮大料水中的调料有：大料、草果、花椒、香叶、桂皮等。凉皮大料水就是制作凉皮的调味汁，而且因原料、制作方法、地域的不同，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、...

拌凉皮需要辣椒油、大料水、芝麻酱、醋水、蒜水等调料。1、辣椒油：即辣子油，口味分好多种，比如麻辣的、香又不辣的，我们可以根据自己的要求而制作。红油挂在凉皮上红艳艳的，其次入口鲜香饱满，回味无穷。2、大料水：...

制作步骤：1、准备食材，熟凉皮备好 2、黄瓜切成丝 3、香菜切小段 4、大蒜切成末 5、蒜末放入小碗中，冲入热水，加入砂糖，搅拌至砂糖融化，即为蒜汁 6、取一小锅，放入花椒、八角、清水，用小火煮至水变成褐色，香味...