2、三及第汤三及第汤是广东梅州市蕉岭县民间传统特色小吃，属于客家菜，用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，由此而得名。3、梅州腌面梅州腌面是梅州特有的著名小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起将碗，...

1、客家人讲食鱼丸谐音“食唔完”,过节好兆头的菜。2、现在自己打鱼丸的比较少了,其做法与槌丸,牛肉丸类似。3、如果是买回来的鱼丸,则以煲钵煮比较好。没酿苦瓜、酿豆腐、红焖猪肉、盐焗鸡、鸡炒老酒、艾丸、枸杞猪肉汤、...

1、梅州盐焗鸡——主要流行在广东地区，外表金黄的色泽看着就让动食欲，品尝起来皮脆肉嫩、味香浓郁，十分鲜美。2、客家红焖肉——是用猪肉、豆腐乳和柱候酱为主要原材料制成的可加息菜品，这道品尝起来油润柔糯、味...

传统的客家招牌菜是：盐_鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。盐_鸡名列十大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表虽然一般，但吃起来可是不...

天光牛肉丸是紫金县有名的一种美食小吃，也是当地一种地道的客家菜。天光牛肉丸是指在天未亮前，将刚刚宰杀、牛身上尚有体温的新鲜牛肉，用当地特制的肉丸锤刀手工擂打成肉浆，然后加入淀粉、胡椒、食盐等配料进行搅拌，...

八喜院子算是店头街比较大的一个餐厅了，主营客家菜。有一个大厅，大厅有个戏台，想来如果不是因为今年的yi情，还可以一边吃饭一边看个地方民俗演出。点了几个菜，价格都不贵，人均50元左右。到长汀旅行，吃的住的都不...

2、盐焗鸡咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。特点：色彩微黄皮爽肉滑骨香味浓。用料：...

知味观、天福号。根据查询2023年梅菜扣肉十大品牌排行榜得知，梅菜扣肉属客家菜，是汉族传统名菜，梅菜扣肉十大品牌有聪厨、眉州东坡、谷言、正大食品CP、温氏佳味、雨润yurun、梅林MALING、德和THEHO、知味观、天福号。

客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。传统的东江招牌菜有：雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、梅菜肉饼、客家清炖猪肉汤、三杯鸭、东江东坡宴...

东江酿豆腐更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中广东榜名单,被评为"中国菜"之广东十大经典名菜。8、东江盐_鸡经典名菜东江盐_鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,属于粤菜之客家菜,与东江...