答:镜面果胶可以在烘焙材料行买到。也可以准备一罐杏桃果酱，使用时舀1大匙加一点点热水混合均匀，就可以涂抹在蛋糕表面了，效果与镜面果胶一样。

直接装在裱花袋中挤在奶油蛋糕上就可以了。不过一般不会将整个蛋糕都淋上果胶，在蛋糕店中一般讲透明果胶用果汁稀释后刷在水果上防止水果干掉，也可以增加水果的光泽度

果膏，也叫镜面果胶，就是一般用在那种表面不涂抹奶油的蛋糕，比如乳酪芝士蛋糕或者慕斯。烧加热涂抹在蛋糕上表面，等等凉了就可以了。作用其实就是为了好看些·

一包QQ糖隔水加热化开，用刮板均匀刮在蛋糕上，搞定！

1\材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的...

同时赋予产品清爽的口感，保持并增强产品的风味。镜面果胶可以给成品表面增加一层诱人的光泽，让的甜点卖相更好。同时，镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。镜面果胶体直接涂抹在糕点的表面即可。

一般来说，只要你带有TUMI授权店购物小票，就可以享受刻字服务。有些门店是不设刻字服务的，需要向店员问清楚。

镜面果胶的做法重乳酪蛋糕，凉透之后刷上一层薄薄的镜面果胶，上火250度烤5分钟，非常的的漂亮镜面果胶的做法:三~四大匙水煮开+一大匙gelatine(吉利丁粉或者明胶)+一大匙糖，搅拌均匀，趁热刷在蛋糕表面，凉了...

果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘，柠檬，柚子等果皮中。水果奶油蛋糕烹饪关键制作奶油蛋糕通常离不开平刀，锯齿刀，水果刀，它们分别用来抹奶油，抹花纹...

500克白砂糖加水150～200毫升，加热到110°时（用手拔丝，丝可拉长到4厘米左右即可），加入葡萄糠浆（可用饴糖代替）150毫升左右，再加热到110°即可。光亮膏可以涂在蛋糕表面，或者是奶油或者慕斯蛋糕上面装饰的...