酵母粉不是小苏打，这是完全不同的两种东西。酵母粉和小苏打都是生活中常见的两种调味品，对我们的生活有着很大的影响。一、小苏打：这是一种碱性物质，做馒头时常常使用，有着一定的起发作用，但是作用有限，因为反应时产...

不一样的，虽然都是起蓬松作用。酵母是一种微生物。小苏打是一种化合物—碳酸氢（NaHCO3）。一个是通过生物蓬松，一个是通过化学蓬松。但达到的效果差不多。也都没什么危害。拓展内容：小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳...

酵母是不是小苏打粉不是，不一样的，是两种不同的物品。苏打粉是一种白色细小晶体，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。苏打粉是指小苏打，就是碳酸氢钠；发酵粉是指泡打粉，里面也含有小苏打，但是还有其它多种成...

小苏打不是酵母粉。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，它是一种碱性物质，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。

如题，我想知道:做包子用的酵母粉与小苏打是一回事吗?

1、酵母粉并不是小苏打，小苏打是一种碱性物质，以前的人就是用它来发面做馒头的，小苏打虽然也有起发的作用，但是由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的，而且由于它是碱性的，所以在食物中残留的味道很重，所以...

适用的范围也不一样。小苏打和酵母粉有以下的区别。1、苏打粉起发作用比较低，而酵母粉起发作用好。2、苏打粉能马上发，但是酵母粉起发需要一定的温度与湿度。3、苏打粉发面比酵母发的松软，但维持时间比酵母的短。

酵母粉和小苏打不是同一样性质的东西，酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可...

完全不一样,酵母粉是纯天然的微生物产品,小苏打是人工合成的(即化工添加剂)。两者都是发酵剂。用酵母粉或干酵母粉发酵,发酵的时间较长,对面团的揉制和混合都有较高要求,但风味纯正,口感实劲,天然美味,营养十足。若...

所以，可以用泡打粉代替小苏打，或者是用小苏打代替泡打粉（量少的情况下），但是绝对不能用酵母！！！求采纳问题五：小苏打和酵母有什么区别问题六：酵母粉是小苏打么？不是的，酵母实际上是一种菌，遇水恢复活性...