一斤霉豆可以制作六斤酱油。这是因为在制作过程中，一斤霉豆需要加入五斤水进行发酵，而发酵后得到的液体就是酱油。以下是详细的制作步骤：1.准备材料：选择干燥无霉变的黄豆，一斤；食用盐，10克；水，5斤；曲酒，适量。

原料配方：鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克制作方法：1.选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。2.切瓣：将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小...

自制家庭版酱油，做法简单，3块钱成本能做5斤，放一年不会坏无添加的酱油第一步，我们需要准备一颗八角，一片香叶，还有食盐，白糖，食盐和白糖的量都是30克，另外还需要准备一些川菜需要用到的豆豉，豆豉的量是200克。

豆豉酱材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50_。做法：将豆豉洗净剁碎备用。取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末...

豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。3、炒匀后加糖调味。4、最后加水淀粉即可出锅。酱油---...

其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豆豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。生抽颜色比较淡,呈红褐色,因颜色淡,故一般的炒菜或者凉拌菜的时候用得多。生抽吃起来味道比较咸,多用来调味。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,加焦糖色经过特殊工艺...

一斤黄豆出6-7两豆鼓1斤黄豆做豆豉放6到7克即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。如果温度高也可以放多一点，例如1两等。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌...

原料：鲜红辣椒、牛肉各一斤，黑豆豉半斤，干辣椒面三两。干咸菜或笋之类，花生米半斤。佐料：料酒、鸡精、白糖、盐做法：1、鲜红辣椒切碎放入热油锅(少量植物油加热后稍稍冷却后)炒干水气。(备用)2、干咸菜或笋之类...

冷水15公斤豆豉3公斤烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500...

豆豉制作方法及配料：1.筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。2.润水。将大豆和清水按1∶2的比例混合泡制，水温控制在20～25℃，pH值大于6.5，浸泡时间...