食材：生抽万能酱汁2汤匙，香醋1汤匙，小米辣1汤匙，香油1汤匙，小葱1汤匙，香菜适量，盐1点点。适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。

海底捞蘸料：1、秘制万能酱：小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。2、网红爆款酱：小米辣+蚝油+香葱+香葱+蒜末+菌汤酱+香菇酱+菌汤酱。3、秘制干碟：盐+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒...

火锅底料的做法1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。5、辣椒也放...

1、养生锅底：菊花加枸杞。2、清香锅底：芹菜加香油，如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。3、辣味锅底：泰国椒+辣椒油+豆花酱+葱+蚝油+盐+调和油+一勺牛油汤底。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以...

海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。1、姜切丝，蒜切片，葱切断。2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四...

海底捞火锅底料海底捞火锅底料配方海底捞火锅底料配方无渣底料：配方牛油20斤、菜子油50斤、鸡油10斤、豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶、葱切段...

海底捞火锅底料煮法如下：1、准备材料：豆瓣酱、芽菜、醪糟、冰糖、香料等。2、用热水将香料泡约半小时。3、花椒用热水泡涨。4、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。5、准备两只炒锅，将豆瓣...

1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。2、鸡切成大块、下锅放色拉油放葱姜当归党参炒香。3、原料放入锅中，掺水80元斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。海底...

一、海底捞自制辣锅的调料一般包括以下几种：1.麻辣底料：这是海底捞自制辣锅的核心调料，一般包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根据个人口味适量调整。2.豆瓣酱：豆瓣酱可以增加锅底的鲜味和口感，一般用红油豆瓣酱。3....

汤底炒香在炒的过程中要进行不断的搅拌，等到香味浓郁的时候可以加入白酒糟以及白冰糖还有食盐。继续炒10分钟左右，把水分炒干就可以关火，最后把锅盖盖上闷一个夜晚，这样海底捞的火锅料就制作完成。而且海底捞中的汤底还有...