可以用酱油或者生抽代替。蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。正确的放蒸鱼豉油的时机应该是...

没有蒸鱼豉油可以用酱油代替，也可以自制蒸鱼豉油，做法如下：准备材料：葱白、生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒一、葱白切段，陈皮切丝。二、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。三、混合物倒入锅中烧热至...

步骤一：鲈鱼洗净。步骤二：锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。步骤三：蒸好鱼，将汁倒掉。步骤四：葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）步骤五：锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝...

可以用花椒，葱白炸油，然后生抽，盐，胡椒粉，料酒，少许糖，就可以了。不要放味精，会破坏鱼的鲜味的。而且鲤鱼不适合做清蒸，有股泥土腥味。因为淡水鱼都是比较腥的。清蒸的最好选择是咸水鱼。清蒸要蒸鱼豉油干什么？葱...

在鱼出锅时最后浇上一些海鲜酱油替代蒸鱼豉油。也是可以的。

辅料：盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。做法1.鲈鱼收拾干净后擦干水分。2.用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3.香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。4.将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块...

清蒸鲈鱼的时候也不是必须要放蒸鱼豉汁的，下面的方法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1/4茶匙、酒1大匙、葱...

在蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油也可以用葱、姜、蒜、花椒等炒，炒时油放得多一点，出香去渣后可以代替蒸鱼豉油，味道也很鲜美。生抽是第一种酱油，所以颜色比较淡，而蒸鱼豉油有焦糖色、黄油等成分，颜色深。从口感上看，生抽...

就像在食堂做复制酱油一样，蒸鱼酱油油也是用多种调料和食材复制的。比较简单的方法是用海鲜酱油、黄酒、蚝油、清水在锅里煮开，然后放入几个切碎的芹菜梗，煮5~6分钟左右，将芹菜的味道浸泡在汤里，捞出芹菜，在酱汁中...

8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。9.将葱丝放置蒸好的鱼段上。10.锅内烧热油。11.下红椒爆香。12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上。13.淋上蒸鱼豆豉油（没有豆豉油，用生抽也可以）。