1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜头60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、盐1小勺（可不放）。2、朝天椒洗净晾干水分。3、剪去辣椒蒂。4、放入料理机里面打碎（朝天辣椒真的很辣,如要手切,先带手套。切完辣椒...

步骤1.把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些2.油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末3.炒匀后加糖调味4.最后加水淀粉即可出锅小贴士1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到2、如果喜欢...

1、辣椒洗净，晾晒2天，去蒂剁碎（注意保护眼睛）。2、大蒜同样用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起。3、再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子。4、然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部搅拌均匀。5、搅拌均匀后...

1、买来的新鲜辣椒洗净，洗时休息不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干备用。辣椒我是纯手工剁的，手工剁出来的跟机打的口感区别还是不一样。2、姜酸切好备用秘制豆豉辣椒酱的。姜蒜剁成末...

姜末进行爆香，如下图所示。五、放入切好的辣椒段翻炒1-2分钟，多翻几下，如下图所示。六、放入干豆豉，豆瓣酱，白糖进行翻炒，出锅前加入芝麻油提香气。七、炒均匀后即可出锅装入碗中，这样辣椒酱就已经做好了。

7、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了8、辣椒强烈...

米酒1大匙，水50㏄做法1.将豆豉洗净剁碎备用。2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。

豆豉辣酱的做法步骤1原料2豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5...

1.豆豉用温水泡10分钟左右（我买的这种不太咸，我就没有泡），沥干水分，再分出一半绞碎；辣椒搅到九成碎；花椒八角绞碎。2.锅里油断生后，关火让油温降下来（油温一定要低，不然东西一下就炸焦了），油温降下来...

材料菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙做法1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面...