8、倒白酒，适量盐，鸡粉，少许白糖，花椒9、带上一次性手套搅拌均匀，全部裹上辣椒面10、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡，缺啥放啥11、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进...

水适量DIY老干妈豆豉酱的做法步骤1豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4晾凉后碾碎。5熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合...

1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。3、花椒、八角搅碎成粉状备用。4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转...

1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。6、油锅下葱、姜片、...

1干辣椒剁碎盛入大碗中2葱末一碗（可多放点）3花椒面一小碗（注意！不是一小勺）4豆豉一小碗5盐适量6鸡精适量好了，开始吧！！将花椒面到入辣椒碗中。锅上油（可多放点，能出红油啊），下豆豉煸炒...

接着锅里倒入500克菜籽油，做这个老干妈豆豉酱最好是用菜籽油，做出来的酱颜色好看，而且更香。先开大火把菜油烧开，去掉菜油的生味。如果不先把菜油烧开，做出来的酱就会有一股难闻又难吃的生菜油味，所以这一步是非常关键...

做法1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，...

5杯(一杯=240ML)盐适量做法:1、先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要是去除盐份。其中一半打碎，留一半完整的2、辣椒干也打成粗颗状。另八角，三奈也打碎。3、锅里烧热2。5杯的油，转小火(偶是用的小炉眼...

干辣椒、豆豉、花生米、高度白酒、老姜、蒜做法：1、干辣椒用水煮开后，小火持续煮上15分钟左右。2、煮至干瘪的辣椒渐渐饱满起来，捞出，一个老姜、蒜，稍微拍碎。3、把干辣椒、老姜、蒜放入搅拌机里打碎。4、...

自制老干妈的做法用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5:6:1）用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶、花生米、芝麻、白糖、洋葱、蒜末、姜末（各适量）1、先把豆豉拌上适量的油，上...