大豆做的，要先煮熟，再发酵过程有点复杂

叫“豆豉”豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类...

主料：豆豉，干辣椒，花椒，辣椒面。辅料：花生，黄豆面，芝麻，葱，姜，八角。配料：糖，盐，酱油，食用油，水淀粉，水。自制老干妈豆豉酱的做法步骤：1豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2蒸好的豆豉用勺子碾压，...

自制老干妈的做法用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5:6:1）用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶、花生米、芝麻、白糖、洋葱、蒜末、姜末（各适量）1、先把豆豉拌上适量的油，上...

1、传统秘制：老干妈豆豉选用天然优质辣椒，传承秘制制讲经验，精心调制而成，每一瓶老干妈里，都融合了陶华碧女士的心血，那是一种最朴实的妈妈的味道。2、独家配方：老干妈豆豉是真的独家手艺，香辣好吃无色素无任何工业添加...

字打错了吧，是豆豉，一种调料，主要是黄豆做的，清蒸鱼的时候可以洒点，增加鲜味和咸味

把黄豆或黑豆蒸熟或煮熟，经过发酵制成的食品是豆豉。老干妈是一种辣椒酱，可以做菜的时候放些调味。

第一种：自制老干妈豆豉酱用料主料豆豉50g调料花生油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量花椒适量干辣椒适量水淀粉适量花生适量芝麻适量元贞糖适量水适量自制老干妈豆豉酱的做法1.豆豉用少量食用...

放在盘子里以便完用。粗辣椒合适做菜，细辣椒合适石锅拌饭、鲜面条等，因此大伙儿做菜的过程中全看自身的水准了。烹饪时常用或同时服用。将500克食用油倒进锅中。最好用食用油做这一老干妈豆豉酱。酱汁的色调更漂亮，变香。

陶华碧老干妈风味豆豉油制一般做菜的都用这个做调料，我是贵州的。其它的也可以，只是我个人觉得没风味豆豉油制好吃