1.准备材料做新鲜水豆豉的材料，主要是新鲜的红辣椒，毛豆，还有新姜。另外，还得准备配料：糖、盐、花椒、白酒。2.剁辣椒把新鲜辣椒摘去辣椒把，洗净控水后，然后剁细。以前采用传统的木槽进行剁，累而且速度慢，现在...

云南水豆豉一、原料配方：黑豆40公斤、茄子（去蒂）62.5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤，紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。二、制作方法：1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟...

14.全部拌匀后装入食品袋,绑紧，放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。

1、首先准备食材：水500ml、豆子300g、白酒20ml、盐30g、干辣椒20g、姜20g。2、然后把豆子放入水中泡发，如图所示。3、接下来干辣椒、姜切末，如图所示。4、接着锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。5、...

豆豉3匙蒜头5个辅料芝麻1匙八角1个葱2根桂皮1片1.蒜头排切成蓉2.豆豉少许凉干3.市场买的辣椒面含有少许花椒4.倒上少许芝麻5.倒上蒜蓉,备用6.锅下小量油,五成热慢慢...

1、倒入洗净的豆豉炒。2、放入盐、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3、倒入料酒炒个4分钟，装盘。香喷喷的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了两碗饭。如何炒豆豉做法窍门3炒豆豉的做法云南商店买的豆豉条豆豉条切片姜切末放到...

这去玩够辣，甜味够猛，刺激性。因为太辣并非很多人喜欢用这类二荆条辣椒做虎皮青椒。煎的情况下油稍微起烟就可以下锅，若不能明确温度，可以先放一个青椒段进来，听见哗啦哗啦的声响时，就能放入青椒煎制了，听见锅中的...

云南水豆豉是大豆用稻草与竹制器皿贯串发酵而成，做法和口味都接近日本纳豆。这里趁机提一句，。用希奇的干稻草铺垫制造腐乳、豆豉等发酵豆制品是中国南边稻作地域的普遍做法。纳豆是一种以大豆为主要原料的保守发酵食品，最早可...

制作方法1.将黄豆洗净，分两次用水泡胀后，磨成浆，再加入沸水2.5千克，沥出浆(豆渣去掉)。2.用菜油开锅烧至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下，盛入碗内冷却后，放入花椒粉、芝麻酱、...

词目：豆豉拼音：dòuchǐ基本解释[fermentedsoyabeans;blackbeansauce]把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药详细解释一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵...