1黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分钟左右（大概是能用手指捻下豆壳的程度~话说也可以用高压锅，或者靠蒸的）2煮好后将黄豆捞出放在消毒过的有盖容器里，煮豆的水晾凉后加盐搅匀保存在冷藏...

做法：辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热，下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖...

豆豉制作方法及配料：1.筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。2.润水。将大豆和清水按1∶2的比例混合泡制，水温控制在20～25℃，pH值大于6.5，浸泡时间...

教程如下：1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的...

主料:臭豆腐1盒，辅料:红椒1个尖椒1个豆豉辣酱少许香油少许。步骤2将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱步骤3分别放上青椒末和红椒末步骤4再倒些小米辣水步骤5隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴...

豆豉做法是5个步骤：(1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。(3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳...

做法：1.把两斤黄豆先泡一夜，然后把它倒进锅里煮一下。2.利用煮豆子的时间，我们把洗干净烫好的玉米皮铺到筐子底下。3.黄豆煮了一个多小时，煮好了趁热把豆子倒进去，接着一层一层的把它压好，在上边再压个重...

家庭自制豆豉方法用料:黄豆适量,盐,剁椒,辣椒面,花椒粉,姜末豆豉的做法:1、黄豆清洗干净,浸泡8个小时左右。2、将黄豆煮熟,煮豆的水放好,加少许盐,放入冰箱里面保存起来。3、将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。4、在发酵...

家常豆豉的制作方法:材料:黄豆、盐、老姜、辣椒面、花椒面、白酒家常豆豉的制作小贴士:主料黄豆6斤辅料辣椒面500克花椒面250克蒜2斤姜250克芝麻300克五香粉50克白酒适量豆豉草适量步骤自制豆豉的做法步骤11.先把黄豆用水泡...

1、主料：豆豉100克，肥瘦肉沫200克，辅料：糍粑辣椒100克，蒜末适量，配菜适量，豆瓣酱100克，干辣椒沫50克，花椒10克，蒜苗适量，味精适量，蚝油适量，酱油适量，姜片适量。2、贵州豆豉火锅的做法：肉沫放在锅中翻炒加...