接着将搅拌了的成曲倒进大陶缸，加刚好齐面的水，浸闷12小时。最后，在缸上压一块玻璃，放在大太阳底下爆晒15天左右，OK，上等的豆豉算是初步制成。制好豆豉只是第一步，要想吃到真正的豆豉果，依旧需要继续下些工夫...

做法1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，...

制作时将豆豉果(形似芋艿)清除杂质，洗净切成细粒后，用石磨带水磨成浆，煮沸后用石灰点浆，而点浆是关键，否则报废。再将豆豉切成块，文火煮沸即可食用。豆豉还有一定的药用价值，据古载，有清肺润喉之功能，故食豆豉对...

糖1大匙盐1/2小匙水200cc糯米粉少许米酱的做法步骤1.将糯米粉之外的材料放入大碗中搅拌均匀。2.糯米粉以少许水调匀。3.将作法1倒入锅中以小火煮3分钟至滚，加入作法2勾芡至适当的浓稠度即可。

应无紫红色出现。药用简介豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖以前（四川省永川市）。豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“...

豆豉尖椒炒拆骨肉的做法步骤1、主要食材：猪骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜2、熟猪骨肉拆肉去骨。3、美人椒、杭椒分别去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀4、热锅凉油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味5、...

2.带把肘子肘子作为一道硬菜，在很多地方其实都有，但是我们家因为有个大荔的亲戚，所以每年都能收到来自大荔的带把肘子，一整个肘子带着骨头，往盘子里（正宗其实是碗）一放，立刻就拉升了整个餐桌的逼格。3.黄桂稠酒...

豆豉果中我最喜欢就是南瓜干，南瓜干的味道有点甜甜地，微辣，当然也有非常辣的，我认为南瓜干和稀饭吃最好了。南瓜干的做法有点难，但只要是上饶人都会做。第一个步骤是要先将南瓜洗净，去蒂，去皮再将籽给去掉，...

做法是将和好的面包上肉馅，然而擀面杖擀薄成饼的形状。再用手沾水压得更薄一些，然后再沾满芝麻。然后就可以把这个直径二十多厘米的烧饼放到烤炉里烤了。烤炉的直径大概有一米，用的燃料是锯末，上面是一块铁板，将烧饼...

(瓦罐汤)、永新狗肉、凉拌粉、九江茶饼、湖口糟鱼、乐平狗肉、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、...