第二种“娟城牌豆瓣酱”，这个是红油豆瓣酱中最出名的豆瓣酱，一般各大饭店都使用这个牌子，要求较高的川菜馆菜单介绍菜品时，上面都有标注，使用豆瓣酱都是娟城牌！看了上面各位的回答，我很赞同。郫县豆瓣肯定是雄霸西南...

被称"川菜之魂"豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。豆瓣酱是一种调味品，根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的...

郫县豆瓣酱推荐：鹃城牌、好人家、先锋、旺丰、丹丹。1、鹃城牌郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯...

说起豆瓣酱最出名的还是郫县的豆瓣酱，可以说是闻名全国，是很多川菜在制作过程中都必不可少的一种调味品，想要买到正宗的豆瓣酱像鹃城牌，好人家，还有先锋，旺丰，丹丹，这些牌子都是比较正宗的。一、豆瓣酱是如何制作而成...

3、绍丰和“绍丰和”，成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司旗下品牌。是除“鹃城牌”外郫县另一个中华老字号豆瓣企业，公司历史悠久，可追溯至清代康熙年间。其产品传承了百年传统酿造技艺，豆瓣酱品质优良。4、老吉师“...

四川的郫县豆瓣酱是最好的，手工制作的，郫县豆瓣酱特别香，烧菜呀，或者说煮火锅都可以放。

1、豆瓣酱，豆瓣酱是当之无愧的第一名，最出名的就是郫县豆瓣酱了，味道香，是川菜中不可缺少的灵魂2、黄豆酱，黄豆酱就是东北大酱，用黄豆发酵而成的，味道咸香3、甜面酱，甜面酱的主要原料其实是面粉，经过发酵做成...

1、鹃城牌郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱也是老牌子了，正宗的郫县豆瓣酱，来自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比较浓，我觉得这个比较适合做水煮鱼一类的，味道比较浓郁，吃起来比较香，这个牌子的豆瓣酱在全国还是比较有名气的...

豆瓣酱用的是黄豆或是蚕豆：豆瓣酱一般使用蚕豆做出来的，却也有用大豆做出来的。豆瓣酱有川菜之魂一说，知名品牌有鹃城，行星，艳艳，双丽这些，常用材料蚕豆、黄豆等，辅材有朝天椒、芝麻油、食用盐等。豆瓣酱归属于发醇...

豆瓣酱是由蚕豆、辣椒、曲子、盐、做成的，加上各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。名气最大的豆瓣酱就属郫县豆瓣酱了，因为比较咸辣，而且红油较多，一般制作麻辣香锅、火锅汤底、...