5.黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。请点击输入图片描述6.一周后的样子<或者10天左右>看看这发霉的样，是不是不敢吃呢但这豆豉就得经过这过程呢想想那...

1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟...

农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，...

一、挑选黄豆做豆豉要挑选优质的黄豆，像我们家都是都是自己种的，做的时候就把黄豆挑一下，把颗粒饱满，完整的黄豆挑出来做豆豉，如果是买黄豆的话，再买黄豆的时候，挑选颗粒饱满，大小均匀，没有破损，无虫眼无发霉的黄...

我们来讲一下如何自制豆豉。自制豆豉①选颗粒饱满无虫蛀的黑豆，洗净，挑去浮于水面的豆子，浸泡一个晚上；黑豆放入不沾油腥的锅里，注入清水，水豆的比例2:1，煮上两个小时至豆熟透而不烂，捞出豆子沥干，煮豆的汤水不...

4、把混合好的豆子装在坛里，然后包上保鲜膜，再盖上盖子密封，保证没有空气的进入，这样进行第二次发酵。把发酵的豆子搁置一个礼拜至半个月，然后再把里面的豆豉倒在干净的布上进行晾晒，把晒干的豆豉重新装进密封的容器...

农村发酵豆豉的做法有以下5个步骤：一、挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下，把黄豆放入锅中，小火炒香。二、黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。黄豆煮熟后，把它舀出来沥干水分，...

1、将花生炒香后去外衣，再碾成大颗粒碎末。2、准备300g干豆豉。3、起锅烧热，下油，下干豆豉炒香。要注意的是不要炒得太干，太干容易生苦味。4、起锅烧热，下油，下猪肉末炒出油来。5、加入花生碎一起翻炒。6...

1、准备食材制作豆豉，我们需要黄豆、辣椒面、姜蒜、五香粉、白酒、芝麻，还有很重要的豆豉草。请点击输入图片描述2、黄豆泡发将黄豆清洗干净，然后放入清水里面泡发一个晚上，泡发的主要目的就是让调味品进入黄豆里面。...

农村发酵豆豉的做法如下：1、鲮鱼切片。2、锅中放油200毫升，大火烧至七成熟，放入鲮鱼，小火炸至酥脆。3、锅中放油5毫升，倒入姜丝，蒜片，大火爆香。4、加入豆豉，翻炒均匀，倒入鲮鱼，翻炒均匀。豆豉，古代称为“幽...