将前瘦肉条加入适量白酒，白糖1%，再依据口味加进花椒粉，辣椒粉，盐用手反复拿捏，反复拿捏可使香肠结构紧密不晚霉变，接着将肠衣吹胀，穿到一个适度的管子上，绑紧下端，将肉塞进管子，推进肠衣，分成小节，穿孔放气，用...

4、浸泡刷洗：将腌好的火腿放在清水中浸泡，肉面向下，全部浸没。达到皮面浸软，肉面浸透。水温10℃左右时，浸泡约10个小时。浸泡后进行刷洗，用竹刷将脚爪、皮面、肉面等部位，顺纹轻轻刷洗、冲干净，再放入清水中浸...

腌腿的肉面只在肉厚处和骨头关节处进行揉搓抹盐外，其余的地方将盐水或盐抹均匀即可。经过3次翻腾，共需15天～20天（以气候的冷暖来决定）。腌透的火腿呈现紫红色，并粘有盐。没有腌透的火腿还要进行第4次抹盐再继续...

威宁火腿完全用传统方法制作,杀猪后不吹即刮毛,然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”,剔去杂骨,油皮,挑断雪筋,挤掉血水,不着水即把炒熟的盐用10:1的量,再加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上,放在大木桶或缸内腌...

做法1.材料：三文治，盐水火腿，花生酱，蛋黄酱2.火腿切片~3.去一片三文治面包片，先抹一层蛋黄酱，然后再抹上花生酱~4.最后铺上火腿片~5.折叠下就可以了~火腿三文治的做法3材料三文治火腿两片切粒，面粉2汤匙...

主料：胡萝卜1根、毛豆150g、盐水火腿150g；辅料：油适量、盐适量、蚝油1勺胡萝卜毛豆炒火腿1准备好所需的食材：胡萝卜、毛豆、午餐火腿。2将毛豆用水焯烫片刻，半熟即可。3胡萝卜切丁。4火腿切丁。5锅中加...

1、白菜洗净切碎，豆腐洗净切块，火腿切碎备用。2、起锅倒水，放入豆腐块煮开，然后捞出来沥干水分。3、另起一锅倒油，然后放白菜碎炒香。4、倒入适量的清水、盐煮开。5、放进焯过水的豆腐块，然后加适量的水淀粉拌匀。

1、将买回来的火腿去皮，在火腿表面略切格子状。2、将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。3、将处理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10~15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾...

1花生油20ml，盐20g，蒜头50g，圆椒400g，金门火腿肠200g，糖40g，生抽20ml。2圆椒洗净去核切菱形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎。3热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起，再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜...

如题，我想知道:求家庭自制火腿肠的方法