冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以...

其主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面是由面粉的和米面的精华做成的，面条特别劲道，有韧劲。最好要用土豆淀粉，韧性和透明度最好，一定不要用玉米淀粉。因为淀粉这个事，还特意在...

1、冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。2、一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

冷面用什么面粉做的1荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉。冷面是朝鲜族的传统食物之一，冷面的口感是冰冰凉凉的，十分好吃，但是冷面的面条其实有很多种，所以冷面的主要原材料也是有很多的。冷面的...

在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。

成分：面粉淀粉白矾工艺：把面粉淀粉个50%放在一起拌匀，放白矾适量，用水和到馒头的面那样就可以！多醒一段时间。把冷面机放到大锅上，把水烧开，然后取一块面放到冷面机里，压出的冷面直接就到锅里，用...

冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。而在众多冷面中比较出名的是荞麦面冷面。朝鲜冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作而成。而冷面的特点主要体现在...

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于...

冷面通常用荞麦面、小麦面和淀粉；也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。做法：1、将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉（4：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。2、每10kg物料加水5...

希望我的回答能够帮助到您哟~【摘要】做冷面用什么面粉【提问】您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】您好，很高兴为您解答问题。做冷面可以用高筋面粉、木薯淀粉、荞麦粉、橡子面、榆树皮粉...