3.放凉透，放入料理机磨成粗粉。这个地方要说明一下，大部分菜谱做的红油辣子都是说磨成辣椒面，这样不容易糊，但是我印象特别深，在成都吃凉面的时候，辣椒入嘴，里面的辣椒颗粒是呈粗粉状的，并不是辣椒面，所以在这里...

如题，我想知道:四川凉面有哪些做法?

材料：1、凉面：适量2、黄瓜：适量3、豆芽菜：适量4、豆腐干：适量5、鸡蛋：1个6、香菜：适量7、酱油：适量8、醋：适量9、辣椒油：适量10、花生酱：适量11、糖：适量12、盐：适量13、高汤：适量（可以用鸡汤代替）步骤...

做法：1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到...

正宗“四川凉面”的做法步骤1先把花椒和八角炒香。2把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。3用料理机把花椒八角搅打成粉。4搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。5用勺子把芝麻酱搅匀。6把熟芝麻倒入芝麻酱里。

小磨香油2茶匙，花生米20克。1、凉面煮到8分熟。2、豆芽煮2分钟捞出泡冷水。3、面条放入冰水。4、捞出来，加点香油拌均匀。5、依次放入各种调料。6、搅拌均匀。7、放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰。8、成品图。

如题，我想知道:四川凉面的做法?

四川凉面的做法：1、先把花椒和八角炒香。2、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。3、用料理机把花椒八角搅打成粉。4、搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。5、用勺子把芝麻酱搅匀。6、把熟芝麻倒入芝麻酱里。7、...

四川凉面的最正宗的做法如下：材料：干凉面、葱、姜、蒜、白糖、盐、醋、酱油、鸡精、小米椒、花生、黄瓜、辣椒油、香油、清水。工具：锅、菜刀、砧板、碗、筷子。1、面条在水中煮3-4分钟。2、捞出后立马放在凉水里，...

凉面的制作要领：1.面条不宜煮得太软，以免失去柔韧滑爽；2.取出后要加芝麻油拌匀，以免相互粘连。四川凉面的做法及调料正宗四川凉面的绝密调料有20多种，而且做法也很有讲究，四川凉面麻辣鲜香爽口的感觉，确实可刺激人...