3、醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。

河蟹500克辅料盐适量糖适量黄酒500克老抽适量醋适量白酒适量鸡精适量姜适量辣椒适量花椒适量八角适量桂皮适量咸鲜口味腌工艺半小时耗时普通难度醉蟹的做法步骤请点击输入图片描述1小螃蟹用刷子仔细的...

2、花雕酒应选择陈年绍兴花雕洒。醉蟹配方◎配方一白糖3400克，生抽2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，花雕1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白葡萄酒半瓶，九制陈皮2袋...

1、准备食材：制作醉蟹，首先就要准备好食材，300克的大闸蟹，100毫升的白酒，还有一些香料和调味料。2、辅料准备：将姜片、蒜片、葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。3、处理大闸蟹：将大闸蟹的脐部污物去除，然后用清水...

好吃的醉蟹，是江浙沪一带的传统名菜，以江苏兴化市的“中庄醉蟹”最为地道。醉蟹色如鲜蟹，栩栩如生，肉质细嫩，咸鲜甘醇，酒香浓郁，蟹味芳香。醉蟹①选生猛饱满的母大闸蟹，放桶里用清水养2小时，加少许盐，一勺...

好吃的熟醉蟹的家常做法步骤如下：材料准备：大闸蟹6只，花雕半瓶，生抽半瓶，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，冰糖适量，花椒10粒，香叶5片，姜5片，八角2个，桂皮1块，各种香料少量等。1、螃蟹蒸熟。2、螃蟹晾凉后，拆掉绳子，...

醉蟹是所有大闸蟹的做法中最精妙的一种做法，醉蟹用大闸蟹做原料，然后加入适量的米酒、盐等制作而成，咸鲜美味，米酒丝毫没有改变螃蟹的鲜美和味道，吃到嘴里稍不注意就会把舌头都要吞下去。醉蟹是人们非常喜欢的一道美食，...

花雕熟醉蟹的做法步骤55.加入生抽；花雕熟醉蟹的做法步骤66.加入大量的黄酒（花雕）无锡人嘛，最爱的是锡山黄酒啦。花雕熟醉蟹的做法步骤77.加入香糟卤，有的饭店是加糟泥，总感觉吃着不够清爽，所以还是加糟卤了；花雕熟...

醉蟹是哪里的特产醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人...

糖：适量黄酒：适量老抽：适量醋：适量具体步骤第一步小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干第二步准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角...