锅底都是用菜子油的,菜子有价格和棉籽油差不多,营养价值却高很多，唯一缺点就是颜色稍中，有菜子的味道,不过为了人的身体健康，从性价比来看，菜子油还是首选!

炒菜最好的油排行：棉籽油、大豆油、菜籽油。1、棉籽油棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量高，可达44.0-55.0%，亚油酸能抑制人体血液中...

有的。超市卖的菜籽油多是精炼的，否则发黑、有的还发浑有沉淀。棉油也叫棉籽油，不可直接吃。多是精炼后称卫生油、用于炸油条等

3、菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。4、大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。5、棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。6、香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料...

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等，食用油...

如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。大豆油：主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50—60%），而且α...

2、透明度鉴别：优质菜籽油--清澈透明。劣质菜籽油--微混浊，有微量悬浮物、液体极混浊。3、杂质和沉淀物鉴别：优质菜籽油--无沉淀物或有微量沉淀物，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。劣质菜籽油--有沉淀物及悬浮物...

棉籽油颜色较其它油颜色更深，呈暗红色，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸。相对来说，棉籽油的营养价值要远逊于花生油、菜籽油等植物油，而且有一股苦涩的味道，但目前我国出现大量“三高”人群和...

1)营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。2)经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。3)风味调和油...

主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主（50—60%），而且α-亚麻酸含量是5—9%，是目前推崇食用的“明星脂肪酸”，除了亚麻籽油和紫苏籽油这些以α-亚麻酸为主的植物油，大豆油也算是α-亚麻酸的不错来源。2、菜籽油。是我国...