柠檬果胶是一种天然提取物，无毒，使用安全，具有增稠、稳定和郛化作用，被广泛使用于制造果冻、果酱、软糖、巧克力等食品生产行业及制药日化等工业领域中。

柠檬皮中的柠檬果胶还可以润肠通便，柠檬中丰富的维生素B1、B2能促进脂肪的分解。这样看来，确实是喝水减肥了。让你少吃点有人喜欢喝柠檬水，是因为听说它可以抑制食欲。然而并没有有力的证据支持这一点。但是，柠檬水可以...

柠檬汁在制作果酱时，能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用。而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。

果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。

果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按...

原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，其相应的平均相对分子质量为50000~150000。

目前商品果胶的原料主要是柑橘皮(果胶含量30%)、柠檬皮(果胶含量25%)及苹果皮(果胶含量巧%)。此外，甜菜废粕、向日葵盘、芒果渣、洋葱中的果胶含量也比较丰富，可做为果胶的生产原料。不同来源的果胶，由于分子量、甲醋化...

柠檬已经腌了一个月，由于柠檬里柠檬果胶的作用，“糖浆”会变成类似果冻的状态。随着时间的变化，柠檬皮也会逐渐变成褐色。提示，腌柠檬大概就酱做了。需要注意的是，在盐分低于柠檬重量20%的情况下，会容易发霉，所以建议把...

第二，柠檬水中含有丰富的可溶性纤维素，果胶可以减肥，因为这种果胶可以增强饱腹感。减少食量达到减肥的功效。除了减肥柠檬中还含有大量果酸，可以在一定程度上促进胃酸分泌。起到助消化食的作用。如果晚上吃的多了，积食了，...

柠檬果含油7.4‰，柠檬香精油是二等天然香精油，常用于生产高档食品、化妆用品、饮料的上等香精，也是生产治疗胆结石重要药物柠檬烯的主要原料。柠檬果胶是食品、医药、轻纺工业重要原料，还可用于航天航空领域。Vp是治疗心血管...