下油麦菜：将沥干水分的油麦菜倒入锅中，迅速翻炒。由于油麦菜含水量较高，下锅后会有水分蒸发，所以要用大火快炒，以保持油麦菜的脆嫩和绿色。调味：在油麦菜快熟的时候，加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，以及白胡椒粉增加风味。出锅：当油麦菜变得鲜绿且稍微变软时，...

首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断;把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以;现在炒锅中放入备好的植物油，烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不...

油麦菜要想不发苦，不出水不变色的话，就得掌握一个妙招，这一招就是提前焯水。焯水可以把苦涩的味道去除，并且可以减少后续的炒制时间，从而炒出来更加爽脆。所以油麦菜一定不要直接炒，不然炒出来很多人会感觉到发苦，这里我们还需多做1步，那就是焯水。往锅里倒上清水，开大火把水烧开，等烧开之...

油麦菜浸泡洗干净后，用刀一分为二，装入盘中备用。将胡萝卜切成菱形片，大蒜拍碎后切成蒜末装入碗中备用。——（绿叶蔬菜在食用前最好用清水浸泡半个小时，水中可以加适量的食盐或者小苏打，都可以减少叶子上的残留有害物质）。②、锅内倒入少许的油，下入蒜末爆香，然后加入2勺蚝油与蒜末翻炒，...

一般来说，炒青菜的情况下，必须走红，在烧开的热油里滴几滴水，听见锅中跟炸开了一样，然后把青菜扔进锅中油爆至熟，这种炒下来的青菜超级好看。这也是方式之一。有些时候不想吃油爆的青菜，就把水烧开，滴少量油在水中，然后把青菜丢锅中翻好多个往返，青菜非常容易就烫熟透，并且绿油油的，捞...

（1）把500克油麦菜用盐水泡10分钟，清洗干净，切成寸段，前头梗粗的部分用刀冲几下再改刀切段备用。四瓣大蒜拍碎切成末备用。鲮鱼罐头取200克，把鱼用手撕成长条备用。（2）起锅烧油，油热放入油麦菜爆炒，翻炒均匀，加入适量盐（因鲮鱼里有咸味），炒至油麦菜断生变色为翠绿色时，盛出备用。（...

1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用。2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开。3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下。3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了。小...

一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒...

1.把油麦菜洗净，折成小长段，控干水分待用;蒜拍碎。2.锅里放适量油烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。3.当炒至菜色绿得均匀，九成熟时放入适量的盐，继续快速炒均,起锅即可。成品图：清炒油麦菜的做法小技巧：1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则...

蒜蓉油麦菜，首先要把油麦菜清洗干净，然后再切成段状，蒜末准备好，锅里面加入适量的油烧热，花椒放进去爆香，然后再加入适量的蒜末炒香，油麦菜放进去翻炒几下，一直炒到油麦菜碧绿就可以把其他的蒜蓉再放进去，加入适量的味精以及盐调味就可以吃了。油麦菜烧豆腐，锅里面加入适量的水，再加一些盐...