还有一家值得一提的八宝鸭饭店是位于长宁区的“司徒菜馆”，其八宝鸭又名“鸭八宝”，选料讲究，烹制精细，每一味佐料都经过精心搭配，形成了独特的风味。总之，即使在上海这个美食聚集的地方，选一家正宗、口感出众的八宝鸭...

上海素鸭的做法1、把干香菇用清水洗一洗，然后放入温水中浸泡软，切丝，把胡萝卜去皮，切成细丝，把冬笋去掉皮，放入锅里，加水煮去涩味，捞出切丝，姜葱切末备用。2、在锅里放油烧热，放入姜葱炒香，然后放入香菇丝、...

麻鸭1000克，冰糖、大葱、桂皮、八角、干辣椒、生姜适量。4、先把大葱切段，生姜切片，热锅倒入1000克大豆油，然后把处理干净的麻鸭剪去鸭爪。5、放入七成热的油锅中，炸8分钟左右，炸制麻鸭表皮微黄，炸制过程中用勺子...

八宝鸭是上海地区的传统名菜，以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳，被很多美食家誉为“席上一绝”。最开始是没有八宝鸭的，只有八宝鸡，后来经过厨师们精细研究发现，鸭子的胸腔比鸡大，皮肉更薄，更容易蒸酥，所以才改用...

如题，我想知道:上海酱鸭做法,正宗上海酱鸭家常做法,怎么做,如何做

上海酱鸭的做法制作方法很简单而且做出来鸭肉软而不烂香味扑鼻是外面买不到的健康好味道这个方法做整鸭半鸭或鸭腿鸭翅都可用一样美味请点击输入图片描述食材鸭腿120克葱姜蒜57克料酒57克生抽88克老抽49...

把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半个小时左右然后把混合好的八宝料放进鸭肚子...

八宝鸭是上海、苏州一带的传统名菜，因独特的工艺与味道名扬四海。八宝鸭食材丰富，鸭肉酥烂，口感甚佳，且有很好的滋养身体的功效，深受男女老少的喜爱。5.酱板鸭酱板鸭是湖南的特色美食，制作的工序十分繁复，且用料考究。

糯米鸭（八宝鸭）的做法买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干。

用适量盐调味，由于之前用到了生抽和老抽，盐的用量个人随口味来吧5.煮制的时候也要经常地、小心地给豆皮包翻身，让豆皮都裹上汤汁6.做好的素鸭完全放晾，然后拆线、切片，就可以吃了...