上皮：也称上糖水。糖水配方麦糖：水1：9把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩。充气：用气泵再次把鸭充气使其壮身。风干或凉干：在风口处把鸭吹干，其过程5个2小时左右。烧：中火烧30---50分钟，炭要烧透，...

制法：1．将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。2．鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。3．将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干...

鸭只1五香粉勺2蜂蜜勺2盐克50大有鸡精勺2白沙糖3勺柱候酱（广州产）1勺802猪肉香粉50克乙基麦芽酚10克芝麻香油一勺麦芽糖100克广东烧鸭的做法步骤步骤1鸭杀好清除内脏洗净，砍去脚掌翅膀！（可选...

广式烧鸭的做法步骤1.鸭子洗干净，去除细毛/毛根2.材料图3.加少许水，混合腌料4.腌料灌进鸭腹，用牙签或棉线缝住开口，避免腌料漏出5.看，完全不会漏。放进冰箱冷藏室过夜。6.第二天，取出鸭子，...

做法：1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的...

4、吹气：用直径5mm的不锈钢管由宰杀口小心从皮下插入胸部或背部，然后进行吹气，使皮肉分离，利于烤制时皮脆肉嫩。5、开膛、掏内脏：在腹部耻骨上方沿腹线开一条约3cm的刀口。然后掏出内脏，并用约40℃清水冲洗内腔血污，...

方法/步骤1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。我用的是半只鸭子，所以烤制的时候只能放烤盘，如果可能的话可以买整只，配合烤叉的使用效果会更好2、再...

广式烧鸭酸梅调味汁〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。广...

水=1：9，把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩。8、充气用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。9、风干在风口处把鸭或鹅吹干，其过程大约2小时左右。10、烧中火烧30-50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。

原料：烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）制作：一、将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入...