1、鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对...

1、将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。2、把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。因为鸭子是被卡死的，当知道的时候已经变僵硬了，所以不好放血了，鸭肉看起来有点紫黑色。3、锅内倒入冷水，放入剁成小块...

鸭子不要买回来直接下锅，必须用白酒把表皮烧一下，这样可去表皮腥味，同时表皮绒毛也可以烧掉。鸭子腥的根本原因就是表皮腥，所以处理好皮是关键。红烧之前还要进行焯水处理，把血水去掉。焯水时加料酒煮沸5分钟。捞出后要清...

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小...

1只辅料油适量盐少许黄酒少许桂皮少许茴香少许冰糖少许老抽少许小红尖辣椒少许味精少许葱少许红烧鸭块的做法1鸭子2鸭子洗净切块过水沥干3起油锅加热4放入小红椒煸5放入鸭块煸炒6放少许黄酒...

先把鸭肉清洗干净控水，鸭肉还是洗了再剁成块好。剁好了再洗，那纯正鸭子味道会流失一些，所以我没要老板给剁烂了。2/9还好我买了把新刀，剁起来没以前那么困难了。因为是用来红烧的，可以稍稍剁大块一点。3/9准...

红烧酱板鸭的做法1主料：板鸭辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖2把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上3洗净切块4把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净5青辣椒洗净切块6热锅...

4、鸭子红烧放什么配菜最好窍门。1.鸭子红烧可以配辣椒2-3个、生姜1块、大蒜子3瓣、八角1-2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、葱5棵。2.鸭子切块焯水。3.把香料冷油爆香。4.倒入鸭子煸...

方法/步骤首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆...

烧鸭子窍门？红烧鸭子吗？原料：鸭子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮...