砧板是指在餐饮店厨房负责切食物的工作。砧板是汉语词汇，汉语拼音为zhēnbǎn，指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用于烹调上。砧板的杀菌消毒方法是每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，...

5、白色菜板用于切割和搭配即食，熟肉和乳制品。

红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等；黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等；蓝色砧板：用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等；绿色砧板：用来切配蔬菜/水果；白色砧板：用来切配即食/熟肉/乳制品。塑料砧板的保养...

砧板，英文名Cuttingboard，Choppingboard，是我们日常生活中常用的厨具。它是当我们捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。下过厨的人可能比较了解砧板，但砧板是使用也是有讲究的，大家知道怎样使用砧板更...

饭店砧板是主要负责厨房菜品的切配工作。严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求，监督食品标准，控制直接成本和耗费。负责厨房各种原材料的储存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。负责检查砧板、水台、粗加工是否...

砧板是当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。砧板使用方法：1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架...

砧板.就是切菜.配菜的,面案就是搞面食的

沾板是用来切菜，也就是厨师口中的配菜的，用过之后要注意清洁；沾板是家家户户都会用到的，每次用完都要用刷子把板子涮干净，用完后就挂在通风的勾子上。天气好时放到朝阳的凉台上晒下。这样可以保持沾板的卫生，...

砧板也就是我们家中用来切菜、切肉的菜板子，本人老家这边都叫做案板，因为本人老家在中原地区，平时家中最喜欢做的一样饭就是手擀面，所以案板一定要大，这样才能放得下一大张手擀的大面皮。以前家中的大案板一用就是几十...

砧板.就是切菜.配菜的,面案就是搞面食的