芋泥/红豆饼1称好所有食材先做水油皮:将200g中筋面粉，100g水，30g细砂糖，30g花生油一起倒入拌匀，揉成面团2再做油酥皮:将200g的中筋面粉与100g的花生油混合拌匀，揉成面（图中左为油酥皮，右为水油皮）3...

1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。3、裹...

广式酥皮月饼的做法及配方1.生咸鸭蛋剥开蛋黄，蛋清可以留着做蛋炒饭，煮汤等2.蛋黄喷洒适量酒，因蛋黄没有及时用，再用花生油泡了几小时防粘，蛋黄大小不能保证每个一致，为了包好的生胚大小一致，蛋黄、白莲蓉称量40...

9.高档保健月饼。这种月饼有多种口味，如鲍鱼、鱼翅、人参、燕窝等。，而且大多采用珍贵的滋补原料，所以有一定的保健作用。10.巧克力(冰淇淋)月饼。这种月饼结合了中式月饼和西式甜点，其造型或典雅别致，或生动可爱，颇受年轻...

潮州月潮式：豆沙芋泥水晶脆皮糖浆皮潮州月潮式：豆沙芋泥水晶脆皮糖浆皮(5张)徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。丰镇...

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端...

3、低糖芋泥麻薯肉松月饼说到吃月饼，一个地方有一个地方的特色，就比如福建地区，月饼都是大块头，买一个切一切分一分，全家人都够吃。这个月饼大也就罢了，还很特别，里面满满馅料，有芋泥、蛋黄、麻薯、肉松……吃...

豆沙酥皮月饼材料：高筋面粉150克，低筋面粉350克，猪油300克，拌匀后待用作酥心；普通面粉500克、猪油125克、清水200克，搅拌后待用作水油皮；红豆240克，细砂糖100克，色拉油3勺用作馅料；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个...

里面的馅料很丰富，分别有：芋泥、蛋黄、麻薯、肉松，口感上做到了咸甜交织，很丰富！并且，它所使用的材料都是低脂的，吃了之后根本不用担心长胖的问题~6奶皮子月饼说来，这款奶皮子月饼还是我一个同事给我推荐的，他...

基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙...