2、烘培时温度不同：轻度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度188-192℃左右，肉桂烘焙普通半直火烘焙机炉内温度193-202℃左右，中度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度203-212℃左右，高度烘焙温度212-220℃左右，城市烘焙炉内温度220...

极浅烘焙95~85刚一爆，较酸涩浅度烘焙85~75一爆密集，较酸涩浅中烘焙75~65一爆中段至尾段，香气辨识度高中浅烘焙65~60一爆完至二爆前，市场一般采取这个程度的烘焙中度烘焙...

2、脱水阶段(一爆前)：10-15min；140-180C；当蒸培结束后，咖啡豆会从白色，迅速转化成黄浅褐色，这时咖啡豆会持续吸热到达一爆，咖啡豆会由蒸培时的膨胀，转变成缩小脱水，这时咖啡豆的水分会迅速降低，当吸热到达咖啡...

咖啡烘焙度一1分钟明白咖啡豆7种烘焙度Lightroast浅烘焙浅褐色/风味特点:酸度较高，口感偏清爽明亮，风味主要偏向水果、花香类型浅度烘焙的风险在于，它完全放大了咖啡豆本身的特点，以至于任何走味或瑕疵都将暴露无疑。但如果...

咖啡深度烘焙，是指咖啡豆从第二次爆裂开始到结束的这一个区间，此时的内部温度大概在240℃左右，总体时长大概在12分钟左右，需要烘烤至咖啡豆表面变成深褐色。不同的咖啡烘焙机，需要的时长会略有差异。2、口感风味不同。...

具体来说，咖啡深度烘焙的烘焙温度更高，可以达到210℃左右，烘焙时间更长，可达20分钟以上，使得咖啡豆内部的糖类、蛋白质等营养物质被分解，同时产生独特的烤焦气息，这样烘焙后的咖啡豆呈黑色，口感更加浓郁、醇厚，适合加...

一分钟了解咖啡三种常规烘焙度1.烘焙度，简单理解为火候大小，在烹饪美食时，通常会根据食材和口味要求决定火候大小，咖啡烘焙也是如此，根据产区、品种、价格、口味以及制作要求来决定烘焙度，咖啡烘焙度，通常会分为浅烘、中...

对于刚接触咖啡的朋友来说，适度烘焙的咖啡豆是不错的选择。深度烘焙:深度烘焙是在烘焙阶段的第二次爆炸结束时。深度烘焙的咖啡豆外观呈深棕色，表面有一层油脂。味道会比较苦，没有酸味，焦味会比较重。一般意大利咖啡豆多...

浅度烘焙：该种烘焙一般用作实验，主要是一些还未成熟并且有生豆青味的咖啡豆。该种烘焙程度是最轻度的煎焙，没有香味和浓度。较深的浅度烘焙：该种烘焙程度深受美国西部人士喜欢。是通俗的煎焙程度，有强烈的酸味。因为...

阶段：中度烘焙的温度可达200-215℃，烘焙温度略高，刚刚听到“一爆”的声音时即可。其他的命名包括：普通烘焙，美式烘焙，城市烘焙。2、深度烘焙咖啡特点：深烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重...