蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头...

通常都是冷水上锅，大火烧开之后，蒸25分钟左右就可以最多30分钟，这取决于你馒头的大小。

蒸馒头的准确作法让馒头凉水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸格上发醇一段时间，进行发酵好以后再开蒸。那样馒头便会匀称遇热，加温的情况下馒头也可以进一步的发醇，蒸出的馒头十分的绵软美味。蒸到上汽汽车以后转文火，再...

蒸馒头不是等水开了再放馒头。蒸馒头的时候，需要将馒头在水开前放入蒸笼上，如果在水烧开之后蒸馒头的话，馒头会变成死面，蓬松不起来，从而影响馒头的口感。馒头在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心...

蒸馒头冷水上锅建议蒸20~30分钟。直接用冷水蒸，这样需要消耗的时间较长，建议蒸25~30分钟即可，蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3~5分钟水...

蒸馒头是水开了放还是冷水就放了蒸的做法如下：我们平时做馒头都是用酵母发的面，所以用凉水蒸才对。馒头放入蒸锅以后，不要急着开火，等待馒头二次发酵，盖上锅盖大约20分钟左右，你就会发现馒头比之前又大了一圈，这时...

开水上锅馒头无法受热均匀，突如其来的热量会导致馒头当中的酵母失效，口感也就稍差一些，馒头的表皮吃起来会比较硬。正常情况下馒头冷水上锅，水开之后转为中火蒸20分钟，关火后在锅内闷5分钟，用这种方法蒸出来的馒头...

蒸馒头是用热水开了上锅蒸。蒸出的馒头是非常好的。冷水上锅蒸出的效果就没有热水蒸的。好！必须是热水蒸馒头

蒸馒头时如果选择水开后上锅，锅的温度太高，馒头生胚突然遇热很可能出现应激反应，造成蒸出来的馒头表面熟了，但内部并不熟的情况，其口感也会比较硬。所以，蒸馒头时一定要冷水上锅蒸。蒸馍的注意事项，蒸馍还是有着很多...

这在大多数人看来只是个小问题，所以很容易被忽略，但是做错了，也会造成很严重的影响。那蒸馒头究竟应该冷水上锅还是热水上锅呢？很多人蒸馒头的时候都会等水烧开了再上锅蒸，但是馒头生胚突然遇热，表面会快速变硬，...