做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20:1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。

1、黄豆和石膏的比例是50：1。2、准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。3、黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。4、把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。5、把过滤好...

制作豆腐脑，需要的石膏粉与干黄豆的比例为1:40。已知干黄豆的重量：1斤根据比例，可计算出需要的石膏粉的重量：1/40=0.025斤所以，制作一斤干黄豆的豆腐脑，需要0.025斤石膏粉。以下是豆腐脑的制作步骤：1....

石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二

第四步、然后取出3克石膏粉，如下图所示：第五步、接着用一丁点儿冷水化开，如下图所示：第六步、将煮好的豆浆快速倒入石膏粉水中，如下图所示：第七步、将豆浆静置10-15分钟，如下图所示：第八步、豆腐脑就做好了...

2.把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。3.把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。

用料：豆子300克水3000ml石膏多准备一点，具体看步骤操作自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子请点击输入图片描述把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得...

浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。每公斤黄豆用石膏20～30克。\r\n2、磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口...

6、滤好的豆浆在刚才准备好的石膏容器上方15-20cm的距离冲入。7、静置五分钟就可以凝固了。8、凝固好的豆腐脑。9、可以直接加白糖吃或者蜂蜜吃。10、也可以加入葱花、榨菜丁、花生米、蒜泥、辣椒油、醋、生抽做成咸味的...

石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。做石膏豆腐花的基本材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。