如果你的油温太高的时候再放花椒，这个时候花椒糊的一会儿大就会大一点儿苦味儿。但是如果这样的话，你可以在你的食材里边儿少放一些去白糖，这样不但味道贴现，而且也会减缓这些味道再看看别人怎么说的。

1、花椒去除苦味可以先在锅里面炒，炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦，还能给花椒增加香味，是非常好的去花甲苦味的方法，花椒会苦是因为放置的时间太长，或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦。2...

生花椒先用锅子炒一下，然后再用油浸泡，可以去苦味，还可以增香。花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可...

1、花椒第一步直接下锅炸？这是不对的，正确做法应该是将花椒事先放入热水中浸泡一会，3分钟的时间即可，这个过程可以将花椒本身的苦味和涩味逼出，再经过炸制的花椒油口感便会特别好，不会发苦；2、炸花椒油温需要...

苍蝇就不会爬。5、沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。6、防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

拌凉菜时放花椒油后苦，是因为使用的花椒油煸炒时间过久。拌凉菜主料：黄瓜、白菜、胡萝卜、蒜末、中海米、糖、醋。具体步骤：1、把黄瓜胡萝卜切丝备用。2、白菜切丝用开水浸泡一会。3、蒜切末。4、所有的原材料放一起...

味道变苦肯定是油温高了你记得油炸花生米吗是大火还是小火出来的香呢给你个操作小窍门：用小火把油加热到能闻到油香但是没有青烟飘起的时候下花椒如果能听到轻微的吱吱声花椒粒周围有小气泡附着逸出这个...

花椒这种食材一般是充当食物的调料，是可以去除腥味的，也可以去除苦味，我们需要注意花椒炒的时候注意油温以及火候，因为花椒在油温不足的时候慢慢熬就不会引起变苦，而一下子受到高温的爆炒就会变苦了，大家可以来了解花椒如何...

爆花椒的时候油温过高，把花椒炸焦了。就象很多时候有人会把葱花、蒜末爆焦的原理一样。花椒是干货，含的水份比蒜茸、葱花之类的鲜料更低。所以比较容易不好控制油温你可以选择是先熬好的花椒猪油，那样就会不出错了。

做法不对主料干指天椒.干长椒用手抓各两大抓<看自己想做多少用多少>花椒用手抓两小抓八角两三个豆豉小半碗干花生或干芝麻小饭碗装三分之二花生油能没过处理好的辣椒面再多些<想出辣椒油多放些...