发酵好的豆豉,直接舀一点出来,泡在煮黄豆的水里(我们叫豆油),兑点水,加盐、胡辣壳海椒、野胡葱,配米饭、面面饭、面条、糊汤豆皮、都好吃。这次在住村农户家买的今年新黄豆,蛋白质含量高,煮出来的黄豆水放在冰箱里,居然凝成冻了,...

22加油一起炒，这样下饭特别好吃炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有23最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间。家庭自制...

1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。3、花椒、八角搅碎成粉状备用。4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转...

豆豉风味独特,用来炒菜,蘸馒头都特别的美味,制作豆豉,首先要选择优质的黄豆,把黄豆浸泡煮熟,发酵后调味密封即可,美味又好吃的豆豉就做好了。豆豉是传统特色发酵豆制品调味料,风味独特,像我们平时炒菜的时候,加入豆豉之后,就会别有一...

1豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4晾凉后碾碎。5熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以...

1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右，浸泡一个晚上2.再洗净，用一个筛漏捞出晾干水3.用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止4.在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在...

豆豉是贵州的风味小吃有两种，一种是干豆豉另一种是稀豆豉。要做老干妈那样的辣椒酱豆豉要用到的是干豆豉。步骤：将豆豉放进热油里炸一会儿，注意别炸焦了，有香味后放进适量的干辣椒面，也得注意，最好用中火，不...

豆豉怎么做的从它朴实的外观难以想像，制作豆豉的过程其实很复杂，主要分成两个阶段：第一阶段要先制作豆麴。将黑豆或黄豆浸泡三天后蒸熟，铺在草席上使其自然发酵生长出菌丝;接着再次浸泡、晾干，去除霉菌水解大豆的蛋白质后...

步骤1排骨剁块，用温水洗净沥水，把料酒、姜、糖、酱油倒入排骨中，充分拌匀腌制20分钟。步骤2豆鼓洗净泡软即可步骤3高压锅放水置煤气灶上开火，把泡软的豆鼓连水一起倒入腌好的排骨中拌匀，装入盘中，放入高压锅隔水...

切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜...