1、老浆需要提前1~2天做。将25克水磨粘米粉、12克酒酿汁、13克水混合搅匀，然后盖好放在温暖的地方发酵一天，让米浆涨至最高点不再涨高或回落。这个时候也可以用来做米糕，但活性不强，需要多喂养几次。2、再加入与老...

步骤1老浆需要提前1~2天做。将25克水磨粘米粉、12克酒酿汁、13克水混合搅匀，然后盖好放在温暖的地方发酵一天，让米浆涨至最高点不再涨高或回落。这个时候也可以用来做米糕，但活性不强，需要多喂养几次。水塔糕的做法...

一个小时三十五分钟。米浆磨好后，在常温下只放置15分钟，然后再放置在8℃的冰箱里1个半时，然后常温再放置20分钟，这样的米糕老浆活力最好。这样低温发酵的方法，既可以抑止酵母菌过快过量的生长，又可防止大米中的营养物...

米糕老浆发酵做法米浆磨好后,在常温下只放置15分钟,然后再放置在8℃的冰箱里1个半时,然后常温再放置20-30分钟即可,这样低温发酵的方法,既可以抑止酵母菌过快过量的生长,又可防止大米中的营养物不被过多的消耗...

5.在米糕老浆中加入一汤匙糖，充分搅拌均匀。6.将米糕老浆倒入一个小型模具中，放入冰箱中冷藏约2小时，直到凝固。7.准备一个烤盘，将凝固的米糕老浆切成小块，放入烤盘中。8.在烤箱中以180度烤约30分钟，直到...

主料：糯米糕150g辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。做法：1、准备食材。2、把枸杞清洗一下。3、锅中烧开水后放入糯米糕。4、等糯米糕发软时放入酒酿。5、烧开后放入枸杞。6、再度烧开即可。小贴士：酒酿煮的时间...

没有往里面加入安琪酵母。酒酿米糕是东北这边常见的一种特色糕点，味道是特别好吃的，做酒酿米糕老浆发不起来这是因为没有往里面加入安琪酵母，所以没有发起来的，正常都需要往里面放入酵母，这样才能让酒酿米糕的老浆发起来。

1.大米粉+水+白糖搅拌均匀，微波炉加热2分钟，中途搅拌一次；2.冷却后过筛；加入酵母粉、酒酿拌匀，室温（26°C）发酵过夜（9小时以上）；3.模具涂油，倒入米浆8分满；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或者红枣干；4.放入蒸锅...

主料：糯米糕150g辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。做法：1、准备食材。2、把枸杞清洗一下。3、锅中烧开水后放入糯米糕。4、等糯米糕发软时放入酒酿。5、烧开后放入枸杞。6、再度烧开即可。小贴士：酒酿煮的时间...

6.把发酵好面浆装至模具中8分满即可撒上萄萄干枸杞大火蒸25一30分钟（看模具而定）7.蒸好不要立即取出要焖五分钟8.香甜弹牙的大米发糕完成小贴士拌米浆盘最好大一点方便发酵用牙签轻轻划一圈很好脱模...