1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤6、把蒜瓣...

2、挑选过的大蒜用水简单冲洗一下，将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净，用厨房纸将水分擦干。用刀切去大蒜的底部，加速其腌制变绿的时间。3、选择腌制腊八蒜的容器最好为玻璃器皿或坛子、搪瓷缸，切忌使用金属制品，醋...

第一步最先，去市场中选择3-5斤的紫皮大蒜，买回家后，先把蒜皮脱离出来，再将它们的两端切除（这样容易不但便捷进味，并且颜色非常容易发绿，腊八蒜嫩绿可口的小技巧），整个弄好后，立即放到石板上预留。第二步此外，提...

腌制腊八蒜要用米醋，米醋是粮食酿造的食醋，做出来的腊八蒜味道好口感脆，并且米醋色淡，可以保持蒜瓣的颜色，不要用陈醋或是香醋，因为颜色过深会影响腊八蒜的颜色，也容易发黑，陈醋太酸口感也不好。腌制腊八蒜时，大蒜...

1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。2、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。3、制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整...

腌腊八蒜又脆又绿的3个步骤。1.大蒜一粒一粒瓣开，然后去皮。挑选好的，无黑点，无刮痕的大蒜粒，然后用刀切掉，根部发黑的地方。大蒜用清水洗净，然后捞出，用簸箕装好，放阴凉通风处，沥干水。千万不能晒太阳，吹干水...

1、准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量。2、大蒜去掉中间最小的机瓣。3、剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。4、倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。5、倒入白醋...

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天...

步骤：1、准备所需食材和调味品。2、先准备一个密封的瓶子，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。3、大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。4、剥去蒜皮无需清洗，注意蒜瓣尽量...

3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错。我们剥蒜的时候，用水冲洗一下...