不是。甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物，属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸，用于增加产品稳定性，延长食物的保质期限。二者实际上是两种不同的物质。甘油脂肪酸酯...

单硬脂酸甘油酯不是反式脂肪酸。单硬脂酸甘油酯前用硬脂酸甘油酯化反应现用氢化油替代硬脂酸。反式脂肪酸主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米...

单硬脂酸甘油酯不是反式脂肪酸。单硬脂酸甘油酯是一种有机化合物，由含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，主要来源于氢化植物油、精炼植物油、反刍动物...

不是。单硬脂酸甘油酯前用硬脂酸甘油酯化反应现用氢化油替代硬脂酸。反式脂肪酸主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。

单硬脂酸甘油酯（称单甘脂）前用硬脂酸甘油酯化反应现用氢化油替代硬脂酸。反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易...

聚甘油脂肪酸酯不是反式脂肪酸。聚甘油脂肪酸酯（Polyglycerylesteroffattyacid）是一组系列产品的总称，别名聚甘油酯（PGFE）、聚甘油单聚脂肪酸酯、脂肪酸聚甘油酯。特点是有较多亲水羟基。聚甘油脂肪酸酯是一类新型、高效...

1、性质不同，脂肪是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。2、对人体影响不同，脂肪可以被人体吸收，含有人体需要的营养成分；而反式脂肪对健康无益。3、脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油...

反式脂肪又称反式脂肪酸，一般是油脂经过氢化后产生的，如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体...

双甘油脂肪酸酯可能会形成反式脂肪酸。甘油脂肪酸脂是甘油和脂肪酸缩合的产物，包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和三甘油脂肪酸酯，其中三甘油脂肪酸脂就是平常所说的甘油三酯。由于双甘油脂肪酸酯存在一个亲水的羟基，...

聚甘油脂肪酸酯是反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。反式脂肪酸的性质：...