聚甘油脂肪酸酯是反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。反式脂肪酸的性质：...

没有。脆香米不含反式脂肪酸和代可可脂，可以放心食用。脆香米配料：牛奶巧克力（白砂糖，可可液块，脱脂乳粉，乳脂肪，乳糖，精炼食用植物油，乳化剂（大豆磷脂），食用香料）膨化脆米，食品添加剂（乳化剂（聚甘油蓖麻醇酯...

脆脆鲨是代可可脂，脆脆鲨其实是一种威化饼干脆，食物成分表中第一位就是代可可脂巧克力，而且含量还不低。其成分为可可粉，大豆磷脂，食用香精，聚甘油蓖麻醇酯，小麦粉（≥31%），白砂糖，氢化植物油，红小豆粉，麦芽糊精...

1、依照《中华人民共和国食品安全法》上对“预包装食品”一词的解释是：预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。通俗点说，就是有外包装袋（盒）的各类食品。2、预包装食品是指经预先定量包装，或装入...

乳化：这就是乳化剂的功劳了——磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三种乳化剂互相配合，使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。一看叫什么酯，很可能是乳化剂。没有这些配料，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就像大冰块一样...

比如说，某雪糕产品的包装上，共标注了以下原料：磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、饴糖、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精（酸奶...

雪糕的添加剂主要有四类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕好口感所必不可少的成分。另外还有：磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、饴糖、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜...

不是。聚甘油蓖麻醇酯黄色高粘性液体，无臭或稍有特异气味，不溶于水和乙醇，可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂。用途乳化剂用量可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣。氢化植物油是一种人工油脂，具体包括人们熟知的奶精、...

配料：白砂糖、食用精炼植物油、脱脂奶粉、可可脂、榛仁、可可液块、乳糖、全脂奶粉、葡萄糖浆、无水奶油、脱盐乳清粉、麦芽糊精、食用盐、食品添加剂（乳化剂(大豆磷脂、单甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯)、食用香料）。可能含有...

食品添加剂：食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单（双、三）甘油脂肪酸酯、吐温80、卡拉胶、海藻酸钠、槐豆胶羧甲基纤维素钠是最常出现在冰淇淋中的一种食品添加剂，被用作乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化...