如果你是在家中制作刺身，最好不要制作生切刺身，因为超市的海鲜都不能确保安全，可以试试烤霜和汆烫刺身，烤霜是把食材切好后，浇上开水使食材表面，出现白色的近似霜的薄膜，可以起到杀死食材表面细菌的作用。汆烫其实是...

除去头尾内脏和鱼皮鱼刺,所有部位的肉都可以做生鱼片,做法非常简单,将三文鱼宰杀之后斩去头尾,用平刀顺脊分成两半,将脊刺剔除,

银鲳鱼可以做成多种美食，如煎银鲳鱼、蒸银鲳鱼、烤银鲳鱼等。此外，还可以将银鲳鱼片切成生鱼片，搭配酱油、芥末酱等调料食用。银鲳鱼肉质细嫩，营养丰富，是一种非常健康的食品。

活的就可以，金鱼，梭子蟹，鲳鱼都是生吃的极品，最爽就是河豚了，就看你敢不敢了。

油可以放在鱼的中间，煎到变金黄色的时候，再翻到另外一面。在煎的过程中，可以放一些调味料进去，味道会更好，用小火煎，熟了之后收汁，就可以盛出来吃了。在做时，油可以放多一点，不要用铲子去搅拌它，可以拿起锅...

用鲳鱼做红烧鱼最好吃。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、...

用鲳鱼做生鱼片是十分上讲的美食,综合考核价格等因素,鲳鱼会成为工薪族的首选。鲳鱼的烹饪方法多种多样,其清蒸、红烧、红焖、干煸是高档酒店与居家百姓都普遍适用的厨艺,而清蒸鲳鱼是人们公认的食品。�将新鲜的鲳鱼去鳞,顺口斜割,...

比如说三文鱼、金鱼等，肉质鲜嫩、无刺，生长环境要求高，只要购买渠道正规，那么一般情况是可以生吃的，但是生吃的时候最好配上一些具有杀菌、杀虫作用的芥末。而其他的深海鱼，生吃口感可能不佳，再加上为了避免出现消化不良...

胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的.抗病能力。多宝鱼的食用方法多为清蒸、清炖,其实它也是做生鱼片的好材料,鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

包括红目鲢、金线鱼、青甘、红甘、甘仔鱼、笛鲷、鸡鱼(乌尾冬)、赤鯮等底栖鱼类,以及鰆类(土托、马加、石乔)、海鲡及鲷,多数可做成生鱼片,拿来煮汤滋味清淡,更能吃出它的甘味与鲜味,干煎、红烧也是常见吃法,烧烤炸亦可。